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公 司 名 稱:
香港必達(dá)信機械設(shè)備有限公司
東莞市BDS超聲波設(shè)備有限公司

            

工廠地址:廣東省東莞市沙田鎮(zhèn)稔洲社區(qū)金灣路60號

電話:0769-85307162

郵箱:bds@brdason.com brdason@126.com

網(wǎng)址:http://www.ussathena.com

電話:13925887402(孟先生)

超聲波在食品加工業(yè)中的應(yīng)用

應(yīng)用超聲波可以切割蛋糕、餡餅、干酪、比薩餅、面包、糖果等多種食品,切割面干凈且平整。當(dāng)用超聲波設(shè)備切割類似于堅果或葡萄干等食品時,可以比傳統(tǒng)的切割工藝產(chǎn)生更細(xì)小的破碎。因此,超聲波切割食品比傳統(tǒng)方式具備更多優(yōu)勢:切割面干凈平整,切割刀使用壽命更長,更重要的是可以減少由于清洗保養(yǎng)而停產(chǎn)的時間。

在切割食品時,超聲波切割刀以20,kHz(或30/40kHz)頻率振動,使食物殘渣不會留在刀面上。切割后的食物表面非常干凈,且層與層之間的分隔保持得很清楚。最新的研究表明,更高頻率(30和40 kHz)的超聲波切割刀對于熱的和粘性的食品的切割效果最好,同時整個加工過程沒有噪音。

超聲波切割系統(tǒng)由于進行常規(guī)的清洗維護而造成停產(chǎn)的時間可以比傳統(tǒng)的設(shè)備降低70%~90%。使用傳統(tǒng)切割設(shè)備的客戶如果希望使用超聲波工藝加工食品,只需在現(xiàn)有設(shè)備上進行很小的變動即可;或者在現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)計的基礎(chǔ)上引入新的系統(tǒng)設(shè)計。在這方面,我們擁有非常豐富的經(jīng)驗。


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